Graham de casa.

Azi noapte am facut chifle graham. Am luat 2 saci de faina speciala, de la Moara cu pietre, ca sa ii testam (va las si voua link-ul la final, in cazul in care va tenteaza). Deobicei faceam eu combinatii intre faina integrala, intermediara si alba.

Mi-a placut mult cum arata faina. A fost o surpriza placuta. Am folosit pentru aceste chifle:
🍞25 grame drojdie proaspata
🍞6 polonice lapte cu caimac
🍞vreo 6 linguri de faina alba 
🍞smantana adunata de pe laptele prins (1/2 cana)
🍞2 oua de la tara
🍞faina graham cat cuprinde (da, stiu... doar ca nu am masurat, pur si simplu am adaugat cu lingura pana s-a legat aluatul - dar daca sunteti curiosi data viitoare voi incerca sa tin cont)

Mai sus se afla prima tura de chifle. Am taiat in doua aluatul, jumatate l-am lasat sa mai creasca (si conteaza daca vreti sa fie mai mari). Primele 8 chifle le-am si decorat :)). Si iata-le mai jos proaspat scoase din cuptor. Pufoase si mirosind absolut adorabil.

Cat au stat primele chifle la cuptor (15 min la 5 si 15 la 4 0 cuptor pe gaz, cat sa zic, un pic mai iute, si mediu, cam asa - eu am un Zanussi),  a crescut binisor aluatul ramas asa ca l-am fotografiat ca sa il vedeti:

A doua tura le-am facut simple. Si au iesit mai pufoase, desigur, pentru ca au mai crescut - dar ca idee, ambele variante sunt bune.

Am pus sa se raceasca chiflele pe fundul de lemn pentru paine, acoperit cu un servet de bucatarie. Servetul de bucatarie neparfumat (e o adevarata cautare de comori sa gasesti asa ceva) si fundul de lemn facut dintr-un lemn care miroase atat de frumos....

Iata si tura a doua gata! Dupa cum spuneam au iesit mai umflatele - mi-au amintit de chiflele pe care le luam inainte de 89  de la paine. Ce bune erau!

Seamana un pic cu pricomigdalele, nu? Si miros fantastic (pentru ca am pus si ou si smantana si lapte). si mai jos puteti vedea cum arata si pe spate, ca idee pentru a se verifica daca s-au facut - un pic rumenite. (parca ar fi chiftele hahahahahahah)

Am rugat-o pe Mami sa imi faca o poza cu o sectiune - mi-a trimis doua, asta ca sa vedeti si textura. Abia astept sa pot manca si eu...

Cum am procedat: 
🍞  Am incalzit laptele, am pus intr-un bol drojdia si 2 linguri de faina alba si o parte din lapte cat sa fac maiaua.
🍞Am pus intr-un bol in care pregatesc aluatul vreo 5-6 linguri cu varf de faina graham, apoi, 2 oua, smantana si laptele ramas. Am amestecat si apoi am adaugat si maiaua. Am amestecat din nou si am continuat sa adaug faina graham pana cand s-a facut o consistenta cam ca la coliva :).
🍞Apoi am mai pus putina faina alba, vreo 2 linguri rase, cat sa pot scoate pe masa de lucru aluatul. Le-am incorporat si pe ele si cred ca mi-a mai cerut cam inca una ca sa il pot modela usor.
🍞Am impartit in doua aluatul, jumatate l-am pus la crescut pana a fost gata prima transa. Am facut din fiecare cantitate cate 8 chifle mici. Pur si simplu am impartit in opt, apoi am format o biluta, am asezat-o pe masa si am aplatizat-o putin, rotunjind marginile. Primele le-am decorat cu ajutorul cutitului si celelalte le-am lasat simple. Motivul pentru care le-am decorat pe primele a fost ca sa ma ajute pe mine sa vad daca s-a facut sau nu chifla - poti observa mai usor asa :).

Daca vreti faina graham de la moara, gasiti aici (acum e si o oferta la sacii de 5kg).